يرتبط اتباع نظام غذائي خال من الزيوت بفوائد صحية عديدة تشمل إنقاص الوزن وحماية القلب والجهاز الهضمي.
وفي الآونة الأخيرة بدأ الأفراد، تدريجيا، في الابتعاد عن أنماط الطهي التقليدية، كالطهي بالزيت، والانتقال بدائل صحية.
وفيما يلي فوائد طهي الطعام بدون زيت، وفق عدد من الخبراء:
- سعرات حرارية قليلة
يكثف الزيت السعرات الحرارية، إذ يحتوي على حوالي 120 سعرة في الملعقة الواحدة.
وعند التوقف عن استخدام الزيت في الطهي، ستنخفض سعرات الحرارية في الوجبات، ما يساعد على إدارة الوزن والوقاية من السمنة.
- تحسين الهضم
يشجع الطهي بدون زيت على استهلاك كميات أكبر من الخضروات والحبوب والبقوليات، وهذه الأطعمة معروفة بغناها بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء.
- امتصاص العناصر الغذائية
تساعد طرق الطهي الخالية من الزيت، كالتبخير، أو السلق، أو الخبز، على الحفاظ على العناصر الغذائية الطبيعية في الطعام مقارنة بالقلي.
